Llega septiembre y con él —como un delicioso soplo de aire fresco— retorna el festival gastronómico que enciende el corazón de Sugamuxi: Maestros de la Trucha Sugamuxi, que este año celebra su tercera versión. Este movimiento culinario rinde homenaje a la emblemática trucha arcoíris del lago de Tota, símbolo de nuestra cultura, economía y biodiversidad local, que se fusiona en creaciones innovadoras con productos nativos y técnicas de cocina tradicional y moderna.
El viernes 5 de septiembre a las 10:00 a.m., el Restaurante Susacá —participante oficial ubicado en Sogamoso— será escenario del inicio del juzgamiento, a cargo de un jurado especializado. Pero el verdadero jurado será el público: del 5 al 28 de septiembre, los comensales podrán ser “críticos” al degustar estos platos maestros por solo $35.000, precio vigente en los 25 restaurantes participantes.
Maestros de la Trucha Sugamuxi es una apuesta cultural de sabor y cercanía, organizada por la Cámara de Comercio de Sogamoso, el Clúster de Turismo de Sugamuxi y el Consejo Municipal de Turismo de Iza, con el respaldo de la Secretaría de Cultura y Patrimonio de Boyacá, la Secretaría de Turismo, la UPTC y la estrategia Colombia a la Mesa. Es un abrazo al territorio que busca reactivar el turismo, resaltar el talento local y homenajear ingredientes oriundos como la trucha arcoíris.
La trucha no es solo un plato en la mesa, es alimento de identidad, sustento para miles y memoria viva de nuestra tierra. Cultivada en el emblemático Lago de Tota, a más de 3.000 metros de altura, es un motor económico que enciende orgullo y tradición gastronómica en los municipios de Aquitania, Cuítiva, Iza, Sogamoso y más.
Disfruta, vota, saborea y celebra con el mejor movimiento gastronómico de Boyacá. ¡Que viva la trucha arcoíris!
