La Gobernación de Boyacá, a través de la Secretaría de Educación y el Programa de Alimentación Escolar (PAE) ‘AliMente en Grande’, sigue impulsando el consumo de cereales entre niños, niñas y adolescentes, con el objetivo de mejorar los hábitos alimenticios y apoyar el proceso de aprendizaje de los estudiantes.
En el marco del Día Mundial de los Cereales, celebrado el 7 de marzo, el secretario de Educación de Boyacá, Eddy Reyes, destacó la importancia de los cereales como alimento esencial para el desarrollo físico y cognitivo de los estudiantes. Además, resaltó su inclusión en los menús del PAE, como parte de una estrategia para ofrecer una alimentación equilibrada y nutritiva. También mencionó la colaboración activa de estudiantes, chefs y ecónomas en la creación de nuevos menús especiales.
Oscar Carrillo, subdirector del PAE, explicó que los cereales son una excelente fuente de nutrientes, como vitaminas, minerales e hidratos de carbono. “Son la principal fuente de hierro y fibra para los estudiantes, y tienen un alto contenido de nutrientes esenciales para su crecimiento y aprendizaje”, indicó.
La nutricionista del PAE, Jholaine Durán, subrayó el rol fundamental de los estudiantes no solo como receptores de la alimentación, sino también como participantes activos en el proceso de preparación de los menús. Durán destacó que para un funcionamiento adecuado del cerebro, es necesario consumir 125 gramos de glucosa diariamente, la cual se encuentra en alimentos como arroz, maíz, trigo, mijo, avena, cebada, sorgo y centeno.
Finalmente, Durán invitó a los estudiantes de Boyacá a disfrutar de una dieta más diversa y saludable, enriquecida con cereales, lo cual contribuye a una mejor nutrición y prevención de diversas enfermedades en los niños y adolescentes.
