Boyacá se tomó la Heroica. Como invitado especial en la II Conferencia Internacional de Reforma Agraria y Desarrollo Rural (ICARRD+20), el departamento presenta ante el mundo una muestra integral que combina su riqueza agrícola, cultural y ancestral.
En un stand compartido con Italia, la delegación boyacense ha demostrado que la tradición de nuestras ruanas, papas nativas y sabores típicos no tiene fronteras.
El Queso Paipa: Un puente entre culturas
Uno de los grandes protagonistas ha sido el Queso Paipa con Denominación de Origen. En una exhibición de hermandad gastronómica, el producto insignia de la Chiva Boyacá se presentó de dos formas:
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A la boyacense: Acompañado de una tradicional taza de café, como se comparte en el calor del hogar campesino.
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Toque internacional: Integrado en maridajes con vino y aceite balsámico por parte de los aliados italianos, demostrando su versatilidad en la alta cocina mundial.
Identidad, semillas y saberes
La muestra en Cartagena va más allá del paladar. El departamento llevó consigo la esencia del altiplano:
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Papas Nativas: Un homenaje a la preservación de semillas ancestrales y a los antepasados.
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Tejidos y Artesanías: Lana transformada por manos campesinas en ruanas y piezas que conservan saberes de generación en generación.
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Identidad Campesina: Un reconocimiento al valor del trabajo en el campo como motor económico y guardián de la memoria.
“Estamos acercando nuestras papas nativas a la costa Caribe para que conozcan la producción ancestral. La invitación es a conservar nuestras raíces y semillas”, afirmó Hugo Dueñas, productor boyacense presente en el evento.
Desde Cartagena, Boyacá deja claro que su campo no solo produce alimentos, sino también cultura, conocimiento y un futuro sostenible para el país.
