El Programa de Alimentación Escolar de Boyacá, ‘AliMente en Grande’, se pronunció sobre el reciente caso de una red ilegal de sacrificio de carnes descubierta en Chiquinquirá, que fue reportado por Boyacá 95.6 FM. La Fiscalía General de la Nación judicializó a ocho personas involucradas en una red delictiva que sacrificaba de manera clandestina reses, caballos y asnos para comercializar su carne a proveedores del Plan de Alimentación Escolar (PAE), cárceles y mercados locales.
Según la Fiscalía, la carne obtenida de estos animales era empacada y transportada sin cumplir los requisitos sanitarios, trasladándose a Cota (Cundinamarca) y Bogotá, donde un intermediario la distribuía a diversas instituciones, incluyendo el PAE y plazas de mercado.
Frente a esta situación, el Programa de Alimentación Escolar de Boyacá explicó que se está realizando una exhaustiva revisión de la trazabilidad de la carne utilizada en el programa, asegurando que se cumplan los requisitos establecidos por los decretos 1500 de 2007 y 2270 de 2012. A través de esta revisión, se ha confirmado que las plantas de desposte y beneficio de las cuales proviene la carne están debidamente autorizadas por el INVIMA, como lo evidencian los documentos presentados por los operadores del PAE en la zona de Occidente, específicamente en Chiquinquirá.
El programa también resaltó que, hasta la fecha, el departamento de Boyacá no ha recibido ninguna alerta sobre posibles enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) en las instituciones educativas oficiales.
El gobierno de Boyacá reafirma su compromiso con la seguridad alimentaria y la calidad de los productos ofrecidos a los estudiantes a través del PAE.
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