El PAE – AliMente en Grande acompañó la actividad que se realizó en la Institución Educativa Técnica José Acevedo y Gómez de Monguí en pro de fortalecer las capacidades culinarias de las ecónomas.
Tunja, 24 de septiembre de 2024. (UACP). El Programa Alimentario Escolar (PAE) – Crea de Boyacá se enfoca en mejorar la preparación, sabor y calidad del complemento alimentario que reciben los estudiantes, a través de diferentes estrategias que mejoran la prestación del PAE – AliMente en Grande.
En ese propósito, cerca de 50 ecónomas rurales y urbanas de los municipios de Mongua y Monguí se reunieron en la Institución Educativa Técnica José Acevedo y Gómez para recibir capacitación en la aplicación de diferentes técnicas de cocina y conocimientos en productos culinarios, gracias al respaldo del gobernador Carlos Amaya.
“Al grupo del PAE- AliMente en Grande ingresó un equipo de profesionales gastronómicos con una gran formación integral en el arte culinario para lo que resta del año. Estamos trabajando duro para que el programa sea lo más eficiente posible”, expresó Marcos Pinzón, chef del PAE.
“Se califican las buenas prácticas de manufactura, principios básicos y prácticos generales de higiene, igual que la preparación, elaboración, envasado y almacenamiento para garantizar que los productos en cada una de las operaciones cumplan con las condiciones sanitarias adecuadas”, manifestó Nidia Sierra, kngeniera Química de Alimentos.
Sierra invitó a los padres de familia a motivar a los niños para que consuman verduras y frutas, ya que son carbohidratos saludables que el cuerpo necesita para la práctica del deporte y la concentración en clases.
Según el operador Francisco Cárdenas, los niños están felices por la planeación del menú diario y con la variedad en las preparaciones de alimentos frescos locales.
«De paso apoyamos al pequeño y mediano productor del campo boyacense”, dijo Cárdenas.
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