Cacao Casanare
El Consejo Nacional Cacaotero ha seleccionado nueve muestras de cacao en grano, entre ellas una proveniente de Casanare, para representar a Colombia en el programa Cocoa of Excellence 2025, parte de los prestigiosos International Cocoa Awards.
De las siete muestras comerciales seleccionadas, dos provienen del departamento del Meta, ambas de Guamal: una de Freddy Díaz Gutiérrez y la otra de Enith Sanabria Pérez. Además, se ha elegido una muestra de Tauramena, Casanare, proveniente de Santiago Rojas Avella.
Tres muestras más corresponden al departamento de Arauca: dos de Arauquita y una de Tame. La muestra de Tame es de Luis Antonio Albarracín Duarte, mientras que las de Arauquita son de Kirsy Juley Chávez Briceño y José de Jesús Afanador Mantilla. La séptima muestra comercial es de San Vicente de Chucurí, Santander, y pertenece a Adela Santamaría.
Por otro lado, las dos muestras experimentales seleccionadas provienen del mismo municipio de San Vicente de Chucurí, y son de Fedecacao.
Un Paso Hacia la Proyección Internacional
Este logro marca el inicio del camino de los productores colombianos hacia el concurso internacional más importante del mundo en el ámbito del cacao, que se celebrará en el Salón del Chocolate en París. Este evento tiene como objetivo reconocer las destacadas labores de los productores de cacao y celebrar la diversidad de sabores de este producto a nivel global. Colombia, con su notable calidad cacaotera, ha sido reconocida en ediciones anteriores del concurso.
En total, el Consejo Nacional Cacaotero recibió 59 muestras de cacao de diferentes regiones productoras del país. Estas muestras fueron almacenadas y codificadas para su evaluación física, de las cuales se preseleccionaron las 38 mejores. Posteriormente, se realizó un análisis sensorial, que permitió identificar las nueve muestras más destacadas, seleccionadas conforme al cupo asignado a Colombia para el Cocoa of Excellence 2025.
Calificación de Alta Competencia
La evaluación de las muestras fue realizada por un grupo de jueces altamente capacitados, expertos en los descriptores sensoriales de sabor y aroma del cacao colombiano. Las muestras seleccionadas ya están en proceso de alistamiento para su envío, cumpliendo con el cronograma de trabajo del concurso.
Un Futuro Promisorio para el Cacao Colombiano
Con esta participación, Colombia busca continuar destacándose internacionalmente en el ámbito cacaotero, reafirmando su posición como referente global en la calidad y diversidad de su cacao. Los productores colombianos están listos para mostrar su talento y pasión por el cacao en el Cocoa of Excellence 2025, un evento que celebra lo mejor del cacao a nivel mundial.
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