Comer nos proporciona energía, placer y saciedad, pero también el aporte nutritivo de algunos alimentos contribuye a la belleza exterior al luchar contra el paso de los años.
Los factores ambientales condicionan la mayor parte de nuestra vida y de ellos, uno imprescindible, la alimentación. Las propiedades antioxidantes de algunos alimentos pueden ayudar a retrasar el proceso de envejecimiento de nuestras células. Entre los nutrientes con mayor capacidad para ralentizar el proceso de oxidación celular destacan los betacarotenos (ricos en vitamina A), las vitaminas C y E y el selenio.
La doctora Elena Escudero, especialista en Medicina Interna en el Hospital Infanta Sofía de Madrid y máster en Nutrición Clínica, recomienda consumir alimentos ricos en antioxidantes que ayudan a mejorar la vitalidad de la piel y combaten los signos de fatiga. Estos son las frutas y verduras, el aceite de oliva, los frutos secos, los cereales y pescados azules.
Uno de los alimentos estrella contra el envejecimiento es el brócoli ya que, además de ser anticancerígeno, es una buena fuente de minerales -potasio, magnesio y hierro-, no tiene apenas grasa y sí propiedades antioxidantes, además de tener un efecto desintoxicante sobre el hígado.
Hay alimentos que nos preparan la piel para la exposición al sol como las zanahorias, los tomates, el mango, la calabaza y las verduras de hoja verde en general. Pero eso sí, siempre hay que exponerse con protección solar.
Aunque hay teorías que explican que existen alimentos como los pescados azules, ricos en grasas, que palían los estragos del sol, la doctora Escudero explica que la radiación es “acumulativa a lo largo de la vida y no se puede contrarrestar una vez recibida, por eso insistimos tanto en prevención como la fórmula más válida”.
Menos calorías
La nutricionista también alude a otro factor, menos estudiado en humanos y más en animales, en relación al envejecimiento y la longevidad y es la restricción calórica. “La población de Okinawa, en Japón, cuenta con el porcentaje de centenarios mayor de todo el mundo y se ha comprobado que estas personas toman un 40% menos de calorías totales recomendadas. Esto nos lleva a pensar que, simplemente, eliminando aquellos de alto contenido energético, tan frecuentes en la dieta de los países occidentales, sería suficiente para conseguir este objetivo”.
En este sentido, la experta hace tres recomendaciones básicas: dieta adecuada que permita mantener el peso en un rango saludable para ralentizar el envejecimiento celular; consumir alimentos ricos en antioxidantes y repartir al menos la comida en tres veces al día, aunque también se recomienda en cuatro o cinco.
“No debemos cansarnos en insistir en que se debe comer para trabajar, no para dormir. Es decir, hacer un buen desayuno completo (proteínas, glúcidos y grasas), una comida media y una cena ligera”, apunta la doctora Elena Escudero.
Aunque la doctora considera que el término gastrocosmética (los alimentos que ayudan a embellecer) es “incierto”, reconoce que la belleza “tiene un claro componente de salud y está ligada a una dieta variada, equilibrada… Es posible que desde el punto de vista comercial el término se refiera esencialmente a suplementos vitamínicos y minerales que por otra parte en una dieta de las características dichas y en un país con la variedad de alimentos que tenemos no suelen ser necesarios”.
Precisa, sin embargo, que es posible que “en una sociedad como la nuestra, donde la imagen es tan importante, hablar en términos de belleza y bienestar puede ser una forma de mentalizar a la población de que debe tener un buen estilo de vida (dieta, ejercicio regular, vida social y familiar satisfactoria etc). Cuando se es joven y la enfermedad y la muerte se ven lejos, el mensaje de llevar una vida sana es más difícil de hacer llegar”.
EFE
